flow

Le copilote financier des restaurateurs

Voyez enfin les vraies marges de votre restaurant.

Flow chiffre chaque assiette au centime, suit vos fournisseurs, vos ventes et votre équipe, puis anticipe les semaines à venir grâce à l’IA. Vos marges en temps réel, pas au moment du bilan comptable.

Réserver ma démoVoir Flow en 5 croquis
  • Démo personnalisée
  • Sans engagement
  • Pensé pour les restaurateurs
Exemple illustratif

Pensé pour

  • Bistrots
  • Brasseries
  • Restaurants gastronomiques
  • Pizzerias
  • Restauration rapide
  • Bistronomie
  • Traiteurs
  • Hôtels-restaurants
  • Groupes multi-établissements

Le constat

Salle pleine, caisse qui sonne… et pourtant, à la fin du mois, il ne reste presque rien.

Sur 100 € encaissés, un restaurant garde en moyenne entre 5 et 11 €.

Le chiffre d’affaires rassure, mais il ne dit pas ce que vous gagnez. Tout se joue sur quelques points de marge : ceux qui partent dans une hausse fournisseur, une portion trop généreuse ou un service en sureffectif.

Source : Observatoire Fiducial de la restauration 2026, résultats 2025, 400 points de vente. Résultat net de 5 % pour une société à l’IS, 11 % pour une entreprise à l’IR.

  • Des prix qui bougent

    Vos fournisseurs changent leurs tarifs chaque semaine. Vos fiches techniques, elles, datent de l’ouverture.

  • Des heures de saisie

    Factures, tableurs, feuilles d’heures : des soirées à recopier des chiffres déjà périmés.

  • Des décisions au feeling

    Combien commander, qui planifier, quel prix fixer ? Sans visibilité, on décide à l’instinct.

Le problème n’est pas votre cuisine.
C’est que vos chiffres arrivent trop tard.

Fonctionnalités

Tout votre restaurant, en cinq croquis.

Flow relie la cuisine, les fournisseurs, la salle et l’équipe. Faites défiler : chaque croquis se dessine sous vos yeux.

  1. Fiches techniques & mercuriales

    Le vrai coût de chaque assiette

    Vos recettes deviennent des fiches techniques chiffrées au gramme près. Quand un fournisseur change ses prix, Flow recalcule le coût matière de chaque plat concerné.

    • Food cost et coefficient par plat
    • Alerte dès qu’un prix dérape

  2. Achats fournisseurs

    Chaque euro dépensé, sous contrôle

    Toutes vos factures fournisseurs au même endroit. Vous voyez qui vous livre quoi, à quel prix, et comment vos tarifs évoluent d’une semaine à l’autre.

    • Historique des prix par produit
    • Achats répartis par fournisseur

  3. Chiffre d’affaires & marges

    Ce que vous vendez… et ce que vous gagnez

    Flow croise vos ventes et vos coûts, service par service. Vous savez quels plats vous font vivre, et lesquels vous coûtent de l’argent.

    • Marge par jour, par service, par plat
    • Écarts repérés le jour même

  4. Pointages automatisés

    Les heures de l’équipe, comptées sans y penser

    Vos équipes badgent, Flow fait le reste : heures travaillées, heures supplémentaires et masse salariale rapportée à votre chiffre d’affaires.

    • Plus de feuilles d’heures à ressaisir
    • Ratio masse salariale / CA en direct

  5. Analyse prédictive par IA

    Voyez venir la semaine prochaine

    L’IA de Flow apprend de votre historique pour anticiper fréquentation, chiffre d’affaires et besoins d’achats. Vous commandez et planifiez avec un temps d’avance.

    • Prévision des couverts, jour par jour
    • Suggestions d’achats et de planning

Tout est relié

Un seul flux. Une seule vérité : votre marge.

Chaque donnée alimente les autres. Un prix fournisseur change ? Vos fiches techniques, vos marges et vos prévisions se mettent à jour d’elles-mêmes. C’est pour ça qu’il s’appelle Flow.

Simulateur

Combien vous rapporteraient des marges maîtrisées ?

Trois curseurs, une estimation immédiate. Les hypothèses sont affichées : ajustez-les à votre réalité.

60 000 €
2 pts

Une hausse fournisseur non répercutée, une portion trop généreuse, des pertes : chaque point de coût matière compte.

6 h

Factures, tableurs, plannings, feuilles d’heures…

Marge récupérée par an

14 400 €

soit 1 200 € par mois, l’équivalent de la marge de 1 497 burgers maison.

Et 312 heures par an passées sur l’administratif. Du temps que Flow veut vous rendre.

Obtenir mon chiffrage en démo

Estimation indicative : chiffre d’affaires mensuel × 12 × points de food cost récupérés. Ce n’est pas une promesse de résultat.

Et Flow, combien ça coûte ? On en parle pendant la démo.

Une seule règle : Flow doit vous rapporter bien plus qu’il ne vous coûte.

Comment ça marche

Opérationnel sans y passer vos nuits.

  1. 1

    On fait connaissance

    Une démo pour comprendre votre restaurant, vos outils et vos priorités. On vous montre Flow sur des cas proches du vôtre.

  2. 2

    On branche vos données

    Ventes, factures fournisseurs, recettes, pointages : on centralise tout dans Flow, avec vous.

  3. 3

    Vous pilotez

    Vos marges en temps réel, des alertes quand ça dérape, des prévisions pour anticiper. Vous décidez, Flow calcule.

Questions fréquentes

Tout ce que vous vous demandez.

Une autre question ? Posez-la pendant la démo, c’est fait pour ça.

Réserver une démo

Qu’est-ce que Flow ?

Flow est un logiciel de pilotage financier pour restaurateurs, édité par Jukely. Il réunit vos fiches techniques, vos mercuriales, vos achats fournisseurs, votre chiffre d’affaires et les pointages de votre équipe pour calculer vos marges en temps réel. Son IA prédictive vous aide à anticiper les semaines à venir.

Comment calculer le food cost d’un plat ?

Divisez le coût matière du plat par son prix de vente hors taxes, puis multipliez par 100. Exemple : un burger vendu 16 € TTC (14,55 € HT avec une TVA à 10 %) dont les ingrédients coûtent 4,93 € a un food cost de 34 %. Flow fait ce calcul pour chaque plat et le met à jour dès qu’un prix fournisseur change.

Qu’est-ce qu’une mercuriale en restauration ?

C’est la liste des prix pratiqués par vos fournisseurs pour chaque produit, souvent mise à jour chaque semaine. Quand ces prix bougent, le coût réel de vos plats bouge aussi. Flow relie vos mercuriales à vos fiches techniques pour que vos coûts restent justes.

À quoi sert une fiche technique ?

Une fiche technique décrit une recette : ingrédients, grammages, étapes et coût de revient par portion. C’est la base pour fixer un prix de vente juste et garder une qualité constante. Dans Flow, chaque fiche est chiffrée automatiquement.

Quelle part de son chiffre d’affaires un restaurant garde-t-il ?

D’après l’Observatoire Fiducial de la restauration 2026 (résultats 2025), les achats de matières représentent 31 à 32 % du chiffre d’affaires et les charges de personnel 32 à 35 %. Le résultat net se situe entre 5 et 11 % selon le régime fiscal. Chaque point de marge compte.

Que fait l’IA prédictive de Flow ?

Elle analyse votre historique d’activité pour anticiper vos prochains services : fréquentation, chiffre d’affaires et besoins d’achats. Vous planifiez vos équipes et vos commandes avec un temps d’avance.

Combien coûte Flow ?

Le tarif dépend de votre établissement et des modules dont vous avez besoin. On le détaille pendant la démo, avec une estimation claire de ce que Flow peut vous rapporter.

Comment se passe la démo ?

Vous nous laissez vos coordonnées et on vous recontacte pour fixer un créneau. Pendant la démo, on vous montre Flow sur des cas proches de votre restaurant et on répond à toutes vos questions. Sans engagement.

Réserver une démo

Voyons vos vrais chiffres.

Laissez-nous vos coordonnées : on vous rappelle pour caler un créneau et vous montrer ce que Flow change, concrètement, pour un restaurant comme le vôtre.

  • Flow présenté sur des cas proches de votre restaurant
  • Une estimation de ce que vous pourriez récupérer
  • Toutes vos questions, sans engagement

Vos coordonnées servent uniquement à vous recontacter au sujet de Flow. Voir les mentions légales.